今天早上吃什么，今天中午吃什么，今天晚上吃什么，并称为人类生存的三大难题。吃够了日复一日的外卖，不如自己动手做一份便当吧！

单位有食堂的还好说，而大多数上班族中午较省事的吃法就是盖浇饭或者便当，热腾腾的一碗米饭，加上一些肉菜，裹着汤汁吃下去，保管你一碗不够想两碗……

准备便当的注意事项

①上班族自带便当蔬菜肯定是必不可少的，比起茎叶类蔬菜来说，瓜类蔬菜和根茎类蔬菜不易变质，即使第二天微波炉加热后也不会轻易改变蔬菜的色香。

②上班族的便当里除了蔬菜肯定少不了荤菜的搭配，不过含油脂较高的食物比如回锅肉、红烧肉等就不建议作为便当的食材，因为比起低油脂的食物，油脂高的肉类较容易变质，当然海鲜类食材也比较容易变质。

③自带便当一定要讲究营养健康，既要保证供给充足的能量，又要讲究搭配合理营养，所以便当中不妨多带一些富含蛋白质、维生素和矿物质的食材。

④自制便当在烹调时一定要注意少油、少盐的原则。如果有条件的话，便当里搭配一些时令水果，那么这样的便当简直就是棒棒哒。

用料

主料：荞麦大米饭250克、鸡翅中87克、猪瘦肉50克、西兰花50克、荷兰豆40克、胡萝卜45克、秋葵13克、鸡蛋1个

辅料：生抽5克、鸡精调味料1小撮、食用油2克、酱香鲜酱油1克、低钠盐1小撮

做法

1.食材准备、称取，图依次为鸡翅中、猪瘦肉、西兰花、荷兰豆、鸡蛋、秋葵、胡萝卜。

2.猪瘦肉清洗、切条；鸡翅中清洗，表面划几刀。

3.猪肉条和鸡翅中放容器中，加入生抽、鸡精、酱香鲜酱油，用筷子搅拌均匀。

4.搅拌好的猪肉条、鸡翅中，用保鲜袋保鲜膜盖好放入冷藏保鲜室内，第二天早上使用。

5.第二天开始炒菜，蔬菜用流水冲洗干净。

6.撕掉荷兰豆豆荚侧边两边比较韧的老筋。

7.胡萝卜去皮，切薄片。

8.秋葵切掉头尾，打横切小小段。

9.鸡蛋磕入容器中，用筷子稍微搅打散。

10.加入秋葵，搅拌均匀，用手指捏一点点的低钠盐放入鸡蛋秋葵中调味，搅拌均匀。

11.干净无水的不粘锅里倒入食用油1克，用铲子推开，中小火开始加热。

12.用手在锅面上方，感受到温度，就可以倒入秋葵鸡蛋液了，中小火煎至凝固，用铲子小心翻面继续煎一会即可。

13.深锅里倒入半锅清水，大火烧开。

14.分别把胡萝卜片、西兰花、荷兰豆焯水、沥干水分备用；胡萝卜可以煮多一点点时间，西兰花焯水变色至熟，荷兰豆稍微变色即可捞起。

15.取出腌制好的鸡翅中、猪肉条；电饼铛的烤盘预热，烤盘热，放鸡翅中、猪肉条。

16.猪肉条翻炒熟后倒入焯水沥干水分的荷兰豆胡萝卜，翻炒均匀，盛碟。

17.鸡翅中煎烤双面上色后，盖上面盖，双面继续煎烤至完全变色熟透即可，时间比较快。

18.便当盒里装入荞麦大米饭，另一格放入炒好的其他蔬菜、切块的秋葵煎蛋，最后摆上鸡翅中。

烹饪技巧1、酱香鲜酱油着色用，可以用老抽；鸡蛋1个大约60克，大小都没有关系，个人喜欢就可以，手指捏起一小撮盐调味，盐的分量很少。2、没有电饼铛的，可以烤箱烤，空气炸锅烤，微波炉烤，或平底锅煎，时间需依据实际情况调整。3、荷兰豆选择豆荚扁平点的、豆子不太明显的，比较嫩，侧边也不会那么韧；焯水时间不宜过长，稍微变色即可，脆口，有卖相。4、如需微波炉加热的，便当盒建议选择可以进微波炉的**盒子，安全。

虽没有米饭便当的精致

但下面这些*美食味道丝毫不逊色

学会了明天就去馋馋同事吧！