日式蛋包饭

做法一

番茄蚕豆蛋包饭：

原料：

       虾仁、洋葱、冷饭、鸡蛋、色拉酱、番茄。

先炒饭里的料：

       豆瓣，蚕豆季节买的剥好放冰箱里冷冻的，还很碧绿呢。

做法：

       1、豆瓣，蚕豆和虾仁，洋葱末一起炒；

       2、饭是冷饭不是生米哦，也是冷冻过的，用这样的冷饭炒出来的饭，粒粒分明哦，加点番茄酱；

       3、摊好蛋皮，把炒饭倒上；

       4、包起来；

       5、淋上色拉酱（不喜欢的可不加）番茄酱；

做法二

虾仁干贝蛋包饭

原料：虾仁1大匙、干贝3个、蛋3个、洋葱末1大匙 B 洋火腿末、青豆仁各1/2茶匙、葱末1大匙、白米饭1碗

辅料：

        A 番茄酱2大匙 B 盐1/2茶匙、糖、味精、胡椒粉各少许

做法：

       1 干贝放入碗中，加水（需高过干贝）及酒少许，入锅蒸约40分钟，取出干贝，搓成丝。虾仁挑除肠泥，洗净，入开水锅氽烫熟，捞出，沥干水分。2 蛋打散成蛋汁，另加入1茶匙淀粉水，拌匀。锅烧热，改小火，抹一层油，倒入蛋汁，慢慢转动锅，煎成蛋皮，摊铺在大碗中。3 另起锅，加油1大匙，烧热，先爆香洋葱末，再放入番茄酱炒红，最后加入1、材料B及调味料B，拌炒均匀即可。4 将3盛入2中，包实，倒扣在盘中，并挤上些许番茄酱增色增味即可。

注：先在蛋汁中加入少许淀粉水，煎制时，蛋皮较不会裂，且煎好的蛋皮会较有弹性，口感亦较爽。2日式饭品喜添加茄汁，且口味偏甜。

做法三

日式蛋包饭

做法：

       两个鸡蛋，加少少的盐，搅拌

       煎蛋皮。以前常煎蛋皮，较简单，又较出效果的方法是用有烤盘的微波炉，把烤盘加几滴油预热一分钟，取出把搅拌好的蛋放上去，左右旋转，让蛋液均匀的平铺在盘上，回炉加热30秒左右。

煎几小片熏肠。

把煮好的饭先在锅里翻炒一下，再装在小碗里按紧，倒扣在盘里。

加上番茄酱。